• +7 (495) 369-15-42
  • 8 800 707-42-07

Кейс пользователя

Как Идеалист помогает управлять франшизной сетью пиццерий

Лиза Лукич, владелец сети Like Pizza Cut

  • 12

    пиццерий открыто
  • 73

    сотрудника
  • 187

    позиций в меню

Сеть пиццерий Like Pizza Cut основана в 2014 году. Первое заведение открылось в Ижевске и ориентировалось только на формат «пицца кусками». Позже запустилась доставка и пиццерии в других городах России и СНГ. Сейчас LPC — это сеть полноформатных кафе, ориентированных на доставку.

Вызов

Сеть сразу была настроена на франшизное масштабирование. Задача была такая: автоматизировать продажи во всех пиццериях, реализовать общие позиции и меню с возможностью изменять локальные техкарты, считать роялти и анализировать успешность каждого франчайзи и интегрировать общую систему учёта с сайтом.

Требования к продукту были такие: покрыть все этапы взаимодействия от франчайзера до гостя.

Результат

Единая площадка ускорила и упростила многие процессы в цепочке франчайзер-франчайзи. Например, время внедрения новых позиций (после обкатки франчайзером) в общее для всей сети меню теперь занимает пять минут. Аналитика по деятельности сети и отдельных франчайзи помогает быстрее принимать меры по выходу партнёров из сложных ситуаций.

Как решили проблему объединения меню?

У нас есть одно постоянное меню (пицца) и сезонные (их мы тоже даём как основы), например, «Весеннее». Мы, как франчайзер, включили в базовые меню те позиции, которые должны быть у всех. Наши франчайзи могут изменять цены, дополнять меню и удалять то, чего по каким-то причинам у них нет. Любое изменение требует подтверждения.

Как только франчайзер добавляет новые позиции в любое из базовых меню, они добавляются для всех франчайзи в сети. При удалении позиций есть два варианта: удалить их у всех или оставить, чтобы франчайзи сам решал, что с ними делать.

Рекомендованные техкарты

Внутри сети одна и та же позиция должна быть одинаковой в разных городах. Но бывает так, что состав может незначительно отличаться. Например, пицца «Маргарита» может содержать разные марки оливкового масла в разных городах.

Эти две «Маргариты» хоть и немного разные, но это по-прежнему одна позиция и по ней нужна аналитика в разрезе всей сети. В этом случае франчайзер создал базовую «Маргариту» с рекомендованным составом, а франчайзи изменили у себя состав. При таком подходе франчайзер всё ещё может получить аналитику продаж этой позиции по всей сети, но при этом не ставит франчайзи в узкие рамки (но может это сделать, изменив пару настроек).

Бонусная система и промо-акции

Накопив бонусы в Ижевске, гость может потратить их в любом другом городе. С акциями немного сложнее: есть федеральные и локальные.

Единая клиентская база позволила внедрить общую бонусную систему. К её настройкам имеет доступ только франчайзер. Чтобы обезопасить клиентскую базу от «слива», франчайзи могут смотреть только ту часть гостей, которые хоть раз были у них. При этом, при вводе полного телефонного номера подгружаются данные из глобальной базы гостей.

Акции в данном случае делятся на два типа: локальные и федеральные. Федеральные доступны всем, изменить их может только франчайзер. Локальные создаются внутри франчайзи и он имеет к ним полный доступ: от изменения до удаления.

Компания

Like Pizza Cut — это международная сеть пиццерий, ориентированная на формат «пицца кусками» и доставку.

Сфера

Стритфуд, полноформатное кафе, доставка

  • POS во всех пиццериях
  • Приложение для курьера
  • API для интеграции с сайтом
  • Франчайзинг